Donatien Lightning Master

Wir sind eine moderne Version des französischen Gebäcks, entworfen, um Ihre feinsten Gaumen zu erfreuen.

Jeden Tag bringt Donatien Fehr mit der Präzision eines Goldschmieds und seiner Erfahrung in renommierten Häusern auf der ganzen Welt außergewöhnliche Eclairs hervor.

Jede unserer Kreationen ist ein einzigartiges Werk, ein Tanz vergänglicher Aromen, orchestriert von Donatien selbst. Eine süße und salzige Symphonie, die sich mit den Jahreszeiten entwickelt und die Quintessenz des Besten einfängt, die die Natur zu bieten hat.

Unsere Zutaten werden sorgfältig nach ihrer Frische ausgewählt, denn bei Donatien ist jeder Bissen ein Genuss.

Das Team

Die Konditorei Donatien Maître Eclair wurde in einem familiären Umfeld geboren, das dem Unternehmertum förderlich ist, und ist vor allem eine Familiengeschichte.

Donatien Fehr

Donatien stammt ursprünglich aus Bas-Rhin und besuchte die Straßburger Hotel- und Tourismushochschule.
Anschließend ging er für seine Spezialisierung auf „Dessertteller“ nach La Rochelle. Er arbeitete auf Reisen: in Paris (darunter zwei Jahre im Ladurée), im Ritz in London, in Australien, dann auf Luxusyachten als Konditor. Während seines Aufenthalts in Japan zwang ihn die Pandemie, nach Straßburg zurückzukehren. Kaum aus Asien zurückgekehrt, begann Donatien mit der Suche nach Räumlichkeiten im Zentrum von Straßburg. Das Konzept ist einfach und effektiv: herzhafte und süße Eclairs anzubieten.
Ihr Lieblings-Eclair ist das Karamell-Chouchou, ihr „Favorit“ aller Zeiten …

Eloise Fehr

Nach ihrem BWL-Studium und zahlreichen Berufserfahrungen in Frankreich und im Ausland gründete Eloïse gemeinsam mit ihrem älteren Bruder die Konditorei-Verkaufsstelle. Heute kümmert sie sich um die administrative Seite und die Akquise professioneller Partnerschaften des Ladens. Da ihr Umweltverantwortung am Herzen liegt, setzt sie sich für kurze Wege und null Abfall für den Laden ein. Voller Energie und immer bereit, Herausforderungen anzunehmen, steht sie im Mittelpunkt aller Aktivitäten des Unternehmens.

Sein Lieblings-Eclair ist doppelter Sesam!

Das Konditorei-Team

Florian kam im Oktober 2022 zum Produktionsteam. Er hat sich schnell einen Namen gemacht und sich in unserem Labor bewährt und ist für unsere Nachwuchskräfte sehr lehrreich. Sein Know-how und seine Techniken sind immer eine Mitnahme wert!

Ihr Lieblings-Eclair ist Pfirsichverbene.

Guillaume wird Sie mit seinen Kreationen begeistern, jede so künstlerisch wie die andere. Mit Leidenschaft für unser Ein-Produkt-Konzept arbeitet er jeden Tag mit dem Ziel, Sie mit neuen Geschmacksrichtungen zu begeistern.

Sein Lieblings-Eclair ist Tiramisu-Spekulatius.

Théo kommt aus Loire-Atlantique und schloss sich unserem Team an, um seine ersten Erfahrungen als Konditor zu sammeln! Er wusste sich sowohl an das Leben in Straßburg anzupassen, indem er sich unter anderem mit dem Radfahren beschäftigte, als auch an die Welt der Konditorei, die er bereits sehr gut kannte. Er hat auch Kenntnisse in der Schokoladenherstellung, was ein Pluspunkt ist!
Sein Lieblings-Eclair ist das Ispahan.

Emma ist unsere neueste Konditorin! Zuvor war sie Kommunikationsstudentin bei Donatien Maître Eclair, dann veranlasste sie ihre Liebe zur Konditorei, parallel zu ihrem CAP in das Labor einzusteigen. Wir wünschen ihm viel Glück bei diesem neuen Abenteuer!
Ihr Lieblings-Eclair ist Vanille-Pekannuss.

Das Verkaufsteam

Das ist Kim, unsere Verkaufsleiterin! Nachdem sie zusammen mit dem Konditorteam im Labor gearbeitet hatte, trat sie dem Verkaufsteam bei, um ihr Know-how und ihre Fachkenntnisse weiterzugeben. Auch ökologische und gesellschaftliche Belange liegen Kim am Herzen und sie wird nicht zögern, Maßnahmen gegen Verschwendung und Verbände zu ergreifen. Dynamisch und enthusiastisch wird sie in der Lage sein, das Verkaufsteam zu leiten und Donatien Maître Éclair Schwung zu verleihen.
Sein Lieblings-Eclair ist die exotische Kokosnuss.

Kevin, jung und engagiert, freut sich sehr, Sie im Geschäft zu treffen, mit Ihnen zu plaudern und Ihnen sogar eine kleine Verkostung anzubieten. Er schätzt die Kundenbeziehungen und kann Sie bestens beraten! Darüber hinaus ist es auch Kevin, der Sie per E-Mail über Neuigkeiten informiert, wenn Sie unseren Newsletter abonnieren.
Sein Lieblingsblitz ist der Blitz der Könige.

Lächelnd und warmherzig tauchte unsere Verkäuferin Léa schnell in die Welt des Maître Eclair ein. Sie arbeitet jeden Tag mit Leidenschaft und Hingabe daran, jedem Kunden das beste Geschmackserlebnis zu bieten.
Sein Lieblings-Eclair ist iranische Pistazie.

Du triffst Maria hinter der Verkaufstheke! Seine gute Laune und sein Humor spiegeln sich in der Qualität seiner Arbeit wider. Es macht ihr großen Spaß, für Sie gute Gourmetgetränke zuzubereiten.
Sein Lieblings-Eclair ist Himbeer-Maracuja.

Lilou studiert digitale Kommunikation und Marketing und ist Kommunikationsmanagerin in unserem Team. Sie ist vorschlagskräftig und liebt die Welt der Veranstaltungen. Sie schätzt den Kontakt mit Kunden und Partnern. Sie können seine Arbeit in den sozialen Netzwerken des Unternehmens verfolgen!
Ihr Lieblings-Eclair ist der Schokoladen-Brownie.

Die Geschäfte

Unsere Lieferanten

Wir haben den echten Wunsch, Qualitätsprodukte auszuwählen, die unseren Werten entsprechen. Der Brandteig zum Beispiel, der die Basis all unserer kleinen Kuchen bildet, muss tadellos sein. Wir arbeiten daher ausschließlich mit Bio-Mehl von Moulin des Moines. Alle unsere Milchprodukte wie Butter, Milch und Sahne stammen dank unseres Lieferanten Alsace Lait von lokalen Bauernhöfen. Ein weiteres Beispiel, unsere Grundzutat für das klassische kuschelige Vanille-Eclair: die Nosy Komba Fairtrade-Schote. Es wird im Ökodorf Akiba auf Madagaskar mit traditionellen, völlig natürlichen Verfahren geerntet und das Einkommen kommt den Einheimischen direkt zugute.
Da unsere Region reich an fantastischen Produkten ist, haben wir es uns zum Ziel gesetzt, Ihnen diese mit unseren Eclairs vorzustellen: Honig, Safran, Rose und viele andere ... Und dabei den Rhythmus der Jahreszeiten so weit wie möglich zu respektieren.

Unsere Partner

Immer mit einem ökologischen Ansatz versuchen wir so weit wie möglich Initiativen zu ergreifen, um unsere ökologischen Auswirkungen zu reduzieren. Unsere Lebensmittelabfälle werden von der Organisation Sikle per Lastenfahrrad eingesammelt, um sie für Biokompost wiederzuverwenden. Wir bieten alle nicht verkauften Artikel über die Too Good To Go-Anwendung an, um Abfall zu reduzieren. Wir sind auch Teil des Zero Waste-Netzwerks Straßburg. Das heißt, Sie können Ihre eigenen Behälter mitbringen und erhalten sogar 10 % Rabatt!