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Citron-Yuzu
4.90€
Crémeux citron yuzu
Glaçage chocolat blanc
Meringue italienne caramélisée
Zeste de citron vert
Le yuzu est très commun en Asie mais très rare en Europe. Ici, je l’utilise avec légèreté pour ajouter une note d’agrume qui vient s’accorder parfaitement avec la fraîcheur du citron français.
Une note de yuzu vient discrètement soutenir les notes aromatiques du citron français pressé maison et de la meringue caramélisée.
Allergènes: produits laitiers, gluten, oeufs
